› 国分寺のこだわりうどん屋さん › 出汁2012年02月12日
出汁
石川うどんの出汁は、いりこ・昆布・さば・うるめ・鰹節で作ってます。今日は、出来上がりの出汁約17リットルに対して、約900グラムの節を使います。
もちろん化学調味料は使用してません！
アレルギーの方もいますので、全て公開します！（隠すものがないので（笑））
Posted by こだわりうどん at 21:06│Comments(0)
石川うどんの出汁は、いりこ・昆布・さば・うるめ・鰹節で作ってます。今日は、出来上がりの出汁約17リットルに対して、約900グラムの節を使います。
もちろん化学調味料は使用してません！
アレルギーの方もいますので、全て公開します！（隠すものがないので（笑））
