› 国分寺のこだわりうどん屋さん › 2012年02月12日2012年02月12日
出汁
石川うどんの出汁は、いりこ・昆布・さば・うるめ・鰹節で作ってます。今日は、出来上がりの出汁約17リットルに対して、約900グラムの節を使います。
もちろん化学調味料は使用してません！
アレルギーの方もいますので、全て公開します！（隠すものがないので（笑））
Posted by こだわりうどん at
21:06
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石川うどんの出汁は、いりこ・昆布・さば・うるめ・鰹節で作ってます。今日は、出来上がりの出汁約17リットルに対して、約900グラムの節を使います。
もちろん化学調味料は使用してません！
アレルギーの方もいますので、全て公開します！（隠すものがないので（笑））
