› 国分寺のこだわりうどん屋さん › さぬきうどん科と高知人2010年09月26日
さぬきうどん科と高知人
さぬきうどん科の店舗実習が今日で終わりました。
それと、高知県の高知駅前で早くて今年の暮れ頃にオープンする、店長さんの研修も終わりました。
短い日数でしたが、楽しくうどんづくりできてよかったです。
こちらが、逆に勉強させられました。
初心に戻れた気がします。
写真は、『かえし』を今日作りました。みんなで！
この『かえし』は継ぎ足し継ぎ足しで使用します。
なので、秘伝のタレ・思い出のタレとなります。
醤油・みりん・砂糖以外にも『愛情』が、はいってます☆
Posted by こだわりうどん at 20:28│Comments(0)
