› 国分寺のこだわりうどん屋さん › 濃口のかえし2011年08月01日
濃口のかえし
濃口のかえしをつくりました。かえしを自分とこで作ってるうどん屋さんってあるのかな(^_^;)
石川うどんの出汁は、科学調味料をつかってません。
昔ながらの出汁づくり！
最近は、醤油自体に『アミノ酸』、『科学調味料』が入ってます。
科学調味料が悪いとはいいません。
これもうどん屋さんのこだわりなんです。
うどんよりも出汁のほうが、原価が高いです。
あえて挑戦します！
Posted by こだわりうどん at 21:52│Comments(0)
