› 国分寺のこだわりうどん屋さん › インカの目覚め2010年10月06日
インカの目覚め
今年はひと足早く、『インカのめざめ』が入荷しました。
『インカのめざめ』は、昭和６３年、北海道農業試験場で誕生したジャガイモで、南米アンデス地方の高級な小粒種と、濃黄肉の在来品種などを交配した比較的新しい品種です。
大きさは小粒で収量も多くないです。
特徴は、小振り（男爵などよりふた回り以上も小さい）なことと、肉の黄色みが強いこと。
さらにナッツや栗に似た独特の風味があり、よい意味での「クセ」があることです。
明後日くらいから提供できそうですが、明日食べたい方は『インカちょうだい』で、普通のジャガイモと食べ比べできます。
Posted by こだわりうどん at 21:17│Comments(0)
