› 国分寺のこだわりうどん屋さん › ラーメン！2011年04月27日
ラーメン！
ラーメンは太めのガシガシ麺です。
うどんでもそうですが、麺がくびれます（笑）
わかるかなぁ～？
麺だけを食べると、ラーメン独特な『かん水』の香りと小麦の香りがとても良かったです。
これだけ麺が甘いとうれしいですね！
この麺を出汁に付けて食べます！
出汁の香りは、動物性の独特の甘い香りと魚介系の香りがします。
一口飲んでみます。
すると、色とかは濃いですが、しつこくなく旨味の甘味が口の中に広がります！
旨味の甘味。
麺（250ｇ）を付けて食べると、一気に食べたい衝動に駆られます。
それだけ、スープの味が薄くも無く、濃くも無いって事です。絶妙なバランスなんです。
麺がうまいんです。
ラーメンはスープが命ってのがありますが、麺50％スープ50％なんです！これは！
３分で完食！
当然スープも飲み干してしまいました（笑）
明日はうどんに付けて食べてみます☆
ボンさんありがとう！！
Posted by こだわりうどん at 19:56│Comments(2)
この記事へのコメント
喜んでもらえてボンも嬉しいです♪
このタレはうどんにも合いますよ！
ただ・・・中華そば系の細い麺だと麺が負けて合わないんですよね。
麺を食べた後に、ご飯を入れても美味いですよ！
その時、ゆずを少し入れるとさらに美味いです。
このタレはうどんにも合いますよ！
ただ・・・中華そば系の細い麺だと麺が負けて合わないんですよね。
麺を食べた後に、ご飯を入れても美味いですよ！
その時、ゆずを少し入れるとさらに美味いです。
Posted by ボン at 2011年04月28日 04:05
ボンさんこんばんわ。
美味しいです！
血がザワザワいってます（笑）
こんなのつくりたいなぁ～☆
美味しいです！
血がザワザワいってます（笑）
こんなのつくりたいなぁ～☆
Posted by 讃岐の香り 石川うどん at 2011年04月28日 19:53
