国分寺のこだわりうどん屋さん

  

本日で、オープンして１年経ちました。

『あっ』っと言う間の一年間。

この一年間は、お客様に勉強させていただいた一年だったと思います。

本当に感謝です！


最近、『ぶっかけ』や『ざる』等の冷たいうどんが人気ですので、濃口の『かえし』を作りました。

明日、来られる方は微妙に醤油臭いかもしれません（汗）

２年目突入これからもよろしくお願いします！  

 

本日から『肉汁うどん』をスタートしました。

限定メニューです。

お店に入って、正面左の柱に写真のボードを設置しています。

あと何人前残っているかとのサインです。

よろしくお願いします。


お知らせです。明日で『石川うどん』の２年目がスタートです。１周年です。

安定したうどんを提供できるように、日々勉強です。これからもよろしくお願いします！  

夢菓房たからさんに行って来ました。

お目当ての『マンゴー大福』は売り切れ・・・・

いちご大福を買いました。

いちごの酸味と大福の甘味が心地よく、お互いの旨味を引き出してます！

八百屋で修行してた時を思い出します。時々たからさんに配達させてもらってました。

毎回、大福を買い食いしてました（笑）

私のとっては、思い出の味です。  

出来たてを提供したいが為に、時間がたった麺達です・・・・

従業員が持ってかえったり、近所の人にくばったりしてます。

うどん焼きにするとおいしいです！

『焼きうどん』と『うどん焼き』、香川は『うどん焼き』って言ってますよね？？  

 

冬場に使用されていた（入荷していた）イリコは、周りに『のり』がついていました。

隠し味にはならない程度の微量です。

それと同様に、昆布にも沢山の海の幸が引っ付いてきます。

・えび
・かに
・いか
などなど・・・

しかし、『鯛（たい）』が付いてた時には、テンションが急激にあがります（笑）  

毎日つくっている『白だし』ですが、いりこの中にこんなの（写真右）のようなものがはいってました。

口が長くてなんでしょう？？

わかる方教えてください（笑）  

イノウエ様よりいただきました。

今日の夕方は明日の破竹の仕込み。

食感があって美味しいです。

味付けが『白だし』から、仕込んでますので当然美味い！

食材もとても美味しかったです。ありがとうございます！！   

もうすぐ６月１０日で石川うどんの１周年です。

１年で落ち着いてきましたし、お客様の声も聞けるようになりました。

お客様の声で、『肉うどん』ないの？っと、お言葉いただきます。

実はある程度完成していたのですが、なかなかタイミングが合いませんでした。

そろそろ出します。  

さくらんぼです。

『ぶどうの明石様』より差し入れをいただきました。

ありがとうございます！！

しばらくの間、デザートのプリンスメロンと『さくらんぼ』を提供いたします。

明石さん太っ腹ですよ～！  

写真の整理をしてたらこんな写真がでてきました。

『ほしまめ』です。

みなさん知ってますか？

私も知りませんでした。

はたして美味しいのかな？？