国分寺のこだわりうどん屋さん

  

昨日、蒸気釜の蒸気調節するバルブが壊れました（涙）

しかし、今日交換しました。

新しいバルブは調整するのが難しく、シビアになってます（汗）

しかも、赤いとこが熱いんです・・・

はやく、微妙な感覚をつかみたいです。