国分寺のこだわりうどん屋さん

  

暑さに熱さに、最近、慣れてきています。

店の釜は２つに分かれていて、右・左とうどんを釜に投入できるようになっています。



うどんはタモですくうのをギリギリまで待って、すくうと素晴らしうどんになります。

うどんを泳がせれば泳がせるほど、イイうどんができます。

ちぢれ麺もできます。それは投入してすぐタモですくうと、ちぢれ麺の完成です。

ブログタイトルの『あつさになれる』の話は、釜の右左がどっちを先に入れたかわからない（忘れた）場合に、はじめの頃は箸でうどんを一本とって、食べて確認してました。

最近は、うどんをしめる冷水に手を突っ込んでひやして、そのまま釜の表面にあるうどんを手でつまんで、食べて確認します。

当然熱いですよ（笑）

私のばーちゃんは、天ぷらを手でとってました。熱い熱いいいながら・・・

慣れってすごいと思う！